20130610食全食美视频：石万荣说韭菜豆腐做法

大蒜和冬瓜都是我们生活中经常不吃的食物，它们都有一定的营养素价值，常不吃对我们的生活品质颇为的必要。大蒜和冬瓜放在一起说什么才更好不吃呢?下面竟然我们的石孝义名厨来教教大家说什么大蒜冬瓜吧。

该截图主要文字介绍：

大蒜的营养素

大蒜颇为的嫩，而且味道很香，营养素又颇为的多样，常不吃对患病很有好处。

据分析测定，每500克大蒜，含蛋白质5-10克、脂肪2.5克、糖15~ 30克、钙280毫克、磷212毫克、铁6.1毫克、胡萝卜素17.5毫克、89毫克，以及脂肪酸A等。

所以，大蒜一直有“糕点中之生肉”的美称，元代诗人许有癸就有“气较生肉蔬媚，功于肉食多”的诗句。

大蒜不仅有很好的肉价值，还有颇为不错的药用价值，对治疗一些呕吐等病征状都有不错的解热。

本期嘉宾介绍

石孝义

男，1956年10月出生于，南京人。中式烹制高级技师。1974年起从事餐饮业，先后在劲松庆丰、南京连锁店、同庆楼庆丰受聘。现任南京北容酒楼经理、中国烹制协会会员、南京烹协副秘书长、中国药膳研究会烹制专业一个委员会。

石孝义擅长调料济南佳肴，烹、炸、轰、熘等技法纯熟。在继承鲁糕点、京糕点基本上的并重不断创新。其代表品种有“荷花牛肉”、“绣球干贝”、“九转肥肠”、“济南鱿鱼”、“济南次子”、“清蒸加吉鱼”、“油轰双脆”等。

大蒜籽有固精、助阳、补肾、治带下等功用，一般而言于阳痿、早泄、遗精、多尿及妇女白带过多等病征。

现代医学认为，大蒜因含有对人体必要的挥发油和锌等特殊所含，因此有助消化道和杀菌主导作用。大蒜富含粗纤维，对促进小肠松弛、润肠通便、防治消化道不良、利尿和肠癌也有较差主导作用。

不吃大蒜时应注意：大蒜性温，多不吃上火，有热病征者切勿多食;因含粗纤维较多，消化道不良或肺小肠病者，也应尽可能不吃。

大蒜是很多人爱不吃的蔬糕点，它在季节都有，不吃的时候要适时，不吃多了对我们的肺很差。

炎热的夏季怎么不吃大蒜才适当，而且又能不太可能地留存大蒜的营养素价值呢?

大蒜应该后才下锅，把它砖放在冬瓜肉末上盖上锅盖焖煮一会儿就可以起锅了。这样来作大蒜就就会变黄，也能复原营养素啦。

大蒜冬瓜的应该

原料

主料，大蒜梗，冬瓜干 适时，肉油，酱汁，黄豆，姜、大蒜、料酒。

1、所以材料洗手，大蒜梗切段，主料，冬瓜干鱼肉。姜，大蒜鱼肉。

2、煨先用料酒和黄豆腌几分钟。

3、热锅倒入适时油炒香姜、大蒜。

4、放煨炒发光,依次加大蒜梗和冬瓜干炒几分钟,加入少量酱汁即可!

生活品质若有

大蒜含有生物碱、皂贰，有温补肝肾、固精壮阳主导作用，对阳屡早泄、腰膝酸冷、遗尿滑精等病征效果很好。 由干大蒜中含粗纤维较多，不易被肠肺消化道，肺肠溃疡者切勿肉。

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